Coto De Hayas Crianza 2014

La elaboración de Coto de Hayas crianza empieza con una vendimia durante la segunda semana de septiembre. Una vez en bodega el mosto fermenta a una temperatura controlada de 28ºC. Posteriormente se realiza una maceración que dura 15 días. Finalizada la maceración se efectúa una fermentación malolácica de cada variedad por separado. Finalmente éste vino tinto pasa una crianza de 9 meses en barricas de roble francés, que acabade redondearse con unos meses más de reposo en botella.

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