Dominio Longaz 2010

Elaborado con uvas procedentes de una selección de los mejores terruños de nuestro viñedo. La uva seleccionada en bodega y despalillada se encuba en depósitos de acero inoxidable donde se somete a una maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días. La fermentación alcohólica se desarrolla con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Al terminar la fermentación, se descuba y se prensa con una prensa vertical hidráulica de cubillo de madera para realizar posteriormente la fermentación maloláctica. El embotellado de este vino se ha llevado a cabo sin filtración previa, habiendo permanecido un total de 12 meses en barrica nueva de roble francés Allier.

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